О мерах профилактики отравлений грибами

Свежие и заготовленные впрок грибы, являясь для организма человека ценным питательным продуктом, при определенных условиях могут послужить причиной возникновения пищевых отравлений. Только 400 видов из существующих более 3 тысяч разновидностей шляпочных грибов — съедобные. Остальные при их употреблении представляют потенциальную опасность для жизни и здоровья людей.
Основная причина отравлений грибами – незнание отличительных особенностей и внешнего вида съедобных, условно-съедобных и ядовитых грибов, нарушение правил предварительной обработки и технологии их приготовления.
Отравление могут вызвать собственно ядовитые грибы (бледная поганка, мухоморы, ложные опята и др.). Наиболее опасной из ядовитых грибов для людей является бледная поганка и её «родственницы» — весенняя и белая. Они — смертельно ядовитые. Яд бледной поганки (аманитин) не разрушается ни под действием температуры, ни при сушке. В результате неумелой или неправильной кулинарной обработки, причиной отравлений могут стать условно-съедобные грибы, содержащие слабые ядовитые и придающие горький привкус вещества (строчки, рядовки, валуи, млечники, грузди и др.), которые могут быть пригодны в пищу только после вымачивания или предварительной термической обработки с последующим сливом отвара, а так же неправильно приготовленные съедобные грибы. В старых грибах наряду с полезными веществами часто имеются продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека. Поэтому пригодными для пищи являются только сравнительно молодые грибы.
Следует помнить, что детский организм более чувствительный к действию токсинов, поэтому симптомы при отравлении грибами у детей появляются быстрее, отравления протекают тяжелее. Особую опасность отравления грибами представляют для беременных женщин, так как яды могут проникать через плаценту и оказывать действие на ребёнка внутриутробно. Кроме того, съедобные грибы являются трудно перевариваемым продуктом, их не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, а также лицам с заболеваниями ЖКТ (гастриты, холециститы, панкреатиты, гепатиты и др.) – приём грибов может спровоцировать обострение хронического заболевания. Белорусские медики не рекомендуют кормить грибами детей в возрасте до 12 лет. Детям до 3-х лет употреблять в пищу грибы категорически запрещено.
Следует помнить, что после аварии на Чернобыльской АЭС на ряд территорий нашей страны выпало значительное количество радионуклидов. Многие территории ещё длительное время будут непригодными для сбора грибов и другой дикорастущей продукции. Территории леса с высоким уровнем загрязнения радионуклидами обозначены предупреждающими знаками. В связи с этим, никогда не будет лишним проведение радиологического контроля собранных населением «даров леса». Такие исследования можно провести в каждом городском и районном центре гигиены и эпидемиологии Гомельской области.

Симптомы при отравлении ядовитыми грибами.
Признаки отравления ядовитыми грибами в среднем появляются спустя 1–2 часа после употребления. Этот период благополучия в зависимости от вида съеденных грибов, вида их обработки, употребления алкоголя, массы тела, возраста, дозы полученного токсина может сокращаться до 30 минут или удлиняться до 6–7 часов (бледная поганка) или даже до 2–3 недель (паутинник и лепиота).
Симптомы отравления грибами имеют сходство с признаками других пищевых интоксикаций, для которых характерны понос, рвота, боли в животе. Но есть и различия в клинике отравлений в зависимости от вида и дозы ядовитых грибов.

Профилактика отравлений грибами:

 Кладите в лукошко только те грибы, в которых вы абсолютно уверены – эта прописная истина сохранит вам здоровье, а иногда и жизнь.
 Не следует собирать грибы в лесополосе вдоль автомобильных дорог. Такие грибы способны накапливать соли тяжелых металлов и в частности свинец, что связано с выбросами вредных веществ от проезжающего автотранспорта.
 При покупке продуктов на рынке нужно убедиться, что у продавца есть разрешение лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продажу продуктов растительного происхождения и проведен радиационный контроль. Не рекомендуется покупать продукцию (особенно лесную) в неустановленных для торговли местах.
 Соблюдайте в домашних условиях правила хранения, консервирования и приготовления грибов, (рекомендуется отваривать любые виды грибов в хорошо подсоленной воде большого объема, воду после отваривания слить, грибы промыть в кипяченой воде).

При появлении первых признаков отравления грибами, другими продуктами питания, следует срочно обращаться за медицинской помощью и не заниматься самолечением. Остатки продукта следует оставить для последующего лабораторного исследования, что поможет определить вид возбудителя заболевания и токсина, назначить правильное лечение.

Осторожно, ботулизм!

Перед массовым сезоном домашних заготовок и консервирования грибов и различной плодоовощной продукции необходимо строго соблюдать меры профилактики ботулизма. При употреблении пищи, содержащей токсин бактерий клостридиум ботулинум (Clostridium botulinum), развивается ботулизм — тяжелое токсикоинфекционное пищевое отравление, нередко приводящее к летальному исходу. Палочка ботулизма широко распространена в природе и встречается в почве, иле водоёмов, в кишечнике рыб и животных, попадая в пищевые продукты, бациллы размножаются и выделяют токсин. Наиболее благоприятны для образования токсина температура 30-37 С и анаэробная среда (без доступа воздуха).
Обычно они размножаются и вырабатывают яд (токсин) в глубине больших кусков рыбы, ветчины, колбасы либо в герметически закрытых консервах. Чаще всего причиной отравления становятся герметично закрытые грибные и овощные консервы домашнего приготовления. Если перед консервированием продукция была плохо очищена и промыта, на её поверхности вместе с мельчайшими частицами земли могут оказаться и споры возбудителя ботулизма. Зараженный продукт внешне часто кажется доброкачественным и только иногда изменяется его цвет, запах (прогорклого масла) и консистенция.
Симптомы заболевания проявляются спустя 12-72 часа после приема пищевой продукции, содержащей ботулотоксин. Клинические проявления заболевания ботулизма: головная боль, сухость во рту, тошнота, рвота, понос, судороги, затруднение глотания и дыхания, нарушение зрения (предметы двоятся, становятся расплывчатыми).
При первых же признаках заболевания надо обращаться к врачу. Единственным надежным средством в лечении отравления ботулизмом является противоботулинистическая сыворотка. Чем раньше она будет введена пострадавшему, тем больше вероятности остаться в живых.

Для профилактики развития ботулизма, необходимо соблюдать следующие мероприятия:

 не рекомендуется приобретать продукты питания, в том числе консервы, рыбу соленую, вяленую, копченую в местах несанкционированной торговли и у частных лиц, не имеющих документов, подтверждающих качество продукта;
 при употреблении консервов, как домашнего, так и промышленного производства необходимо обращать внимание на целостность потребительской упаковки, отсутствие помятости, ржавчины и вздутия крышки, при обнаружении «вздутых» банок, следует их уничтожать;
 обязательно следует соблюдать чистоту при обработке продуктов для консервирования и не использовать испорченные овощи и фрукты;
 готовые домашние консервы следует хранить при температуре от 2 до 6 градусов;
 банки и крышки должны в обязательном порядке подвергаться стерилизации;
 хорошее охлаждение перед посолом и охлаждение во время посола рыбных и мясных продуктов является важнейшей предупредительной мерой против ботулизма.

Внимательность в выборе продуктов летом особенно важна. Профилактика ботулизма позволит не заразиться этим серьезным заболеванием. Ваша осведомленность и тщательное соблюдение мер предосторожности помогут избежать неприятных последствий, которые могут нанести вред не только вашему здоровью, но и здоровью ваших близких.

С 31 мая по 21 июня 2019 года в Гомельской области проводится республиканская информационно-образовательная акция «Беларусь против табака» под девизом «Табак и здоровье легких». Завершится акция в день открытия II Европейских игр, как как соревнований, свободных от табака – 21 июня.

Для достижения Цели устойчивого развития (ЦУР), предусматривающей сокращение преждевременной смертности от неинфекционных заболеваний на одну треть к 2030 году, борьба против употребления табака должна стать приоритетом во всем мире, в том числе и для Республики Беларусь, что позволит улучшить показатели здоровья и благополучие населения.

Цель акции – привлечение внимания к рискам для здоровья, связанным с употреблением табака, к эффективным мерам по снижению уровня потребления табачных изделий, и к причинно-следственной связи между употреблением табачных изделий и развитием болезней легких. Повышение осведомленности среди широких слоев населения, в том числе среди подростков и молодежи о воздействии употребления табака и вторичного табачного дыма на здоровье.

Курение является главным фактором риска развития хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ), сердечно-сосудистых заболеваний, инфекции респираторного тракта, онкологических заболеваний. Здоровье легких не обеспечивается исключительно отсутствием заболеваний, и табачный дым имеет серьезные последствия для здоровья легких курильщиков и некурящих людей.

Мероприятия антитабачной направленности пройдут по маршруту следования эстафеты огня II Европейских игр «Пламя мира» с 5 по 10 июня 2019 года. Стартует эстафета в г. Гомель 5-6 июня, г. Жлобин – 07.06, Петриковский район – 08.06, Житковичский район – 09.06, г. Мозырь – 10.06.

В период игр на территории всех спортивных объектов курение запрещено. Все помещения, задействованные при проведении соревнований, будут свободны от табачного дыма. Спорт и никотин несовместимы, поэтому будет проведена масштабная кампания по популяризации здорового образа жизни. Основная цель – обеспечение прав всех некурящих (спортсменов, волонтеров, гостей, детей) дышать чистым воздухом.

Декретом Президента Республики Беларусь от 24.01.2019 №2 утверждено Положение о государственном регулировании производства, оборота и потребления табачного сырья и табачных изделий, производства, оборота и использования электронных систем курения, которое предусматривает ужесточение мер антитабачного законодательства в Беларуси.

Он вступит в силу 27 июля 2019 года.

Основной целью документа является последовательное ограничение доступности табачных изделий, электронных систем курения, жидкостей для них, систем для потребления табака. Это в свою очередь будет способствовать предотвращению негативного влияния курения на состояние здоровья настоящего и будущих поколений, а также создаст условия для защиты здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления (курения) табачных изделий, использования электронных систем курения, систем для потребления табака.

Независимо от сорта сигарет, их крепости, наличия ароматических добавок или конструкции фильтра – все, без исключения сигареты, совершают пагубное влияние на органы человека, провоцируют возникновение страшных болезней, что нередко приводит к смерти.

Соблюдайте правила поведения на воде

Что нужно знать каждому отдыхающему?

В летние месяцы чаще всего, в связи с повышением температуры, в воде развиваются микроорганизмы, которые ухудшают ее бактериологические показатели. Ряд микроорганизмов могут вызвать кишечные заболевания, дерматиты и др.
Избегайте купания в водоемах, где берега густо заросли водной растительностью, а также в местах скопления водоплавающих птиц и пресноводных моллюсков, так как они могут быть переносчиками паразитарных заболеваний, которыми болеет и человек.
После купания необходимо принять душ и вымыться с мылом. если такой возможности нет, разотрите тело жестким полотенцем. При признаках зуда кожи можно применить мази с добавлением анестезина. Если зуд и покраснение  не проходят, необходимо обратиться к врачу.
В отличии от купания на морских пляжах отдых на белорусских водоемах отличается некоторыми особенностями, поэтому нужно соблюдать предосторожность, чтобы не омрачить отдых себе и своим близким.

Для безопасного отдыха на воде достаточно придерживаться элементарных гигиенических правил и безопасного поведения на воде:
— начинайте купание в солнечную безветренную погоду, при температуре воды 18-20С, а воздуха 20-25С;
— не находитесь под открытым солнцем с 11.00 до 15.00;
— выбирайте для купания специально отведенные для этого места, оборудованные пляжным инвентарем, не купайтесь в неустановленных местах;
— не умея плавать, не заходите в воду выше пояса;
— во время купания не доводите себя до озноба. Помните, что длительное пребывание в воде может привести к судорожному сокращению мышц и другим негативным явлениям;
-не купайтесь натощак и раньше, чем 1,5-2 часа после еды, в нетрезвом состоянии;
— не входите и не ныряйте в воду в возбужденном, разгоряченном состоянии, после физической нагрузки;
— дети не должны купаться в водоеме без присмотра взрослых;
— при судорогах постарайтесь вытянуть конечность с целью уменьшения нагрузки на сведенные мышцы и ускорения их расслабления и плывите к берегу;
— уходя с пляжа, не оставляйте за собой мусор и отходы, аккуратно сложите его в емкости и мешки, затем поместите его в специальные контейнеры для сбора отходов потребления.

Соблюдение этих простых правил подарит вам приятный и безопасный отдых на пляжах нашей синеокой Беларуси!

Структура

Режим работы

В будние дни с 8:00 до 18:00
(перерыв с 13:00 до 14:00);
в субботу с 8:30 до 16:45
(перерыв с 13:00 до 14:00);
в воскресенье - выходной

Почтовый адрес

247783, Гомельская область,
г. Ельск, ул. Ленинская, 10

Адрес электронной почты

elsk@gmlocge.by

Приём граждан

Четвертый четверг каждого месяца с 8:00 до 15:00

Горячая и прямая линии

Время работы телефона горячей линии 8 02354 4-42-11
по будням с 8:30 до 16:30
(перерыв с 13:00 до 14:00)
_______________________________
Время работы прямой линии 8 02354 4-40-89
1 раз в квартал (последняя пятница первого месяца квартала) с 9.00 до 10.00

Вышестоящая организация

Государственное учреждение
«Гомельский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья»
Адрес : 246000, г. Гомель, ул. Моисеенко 49,
E-mail: gmlocge.by
Главный врач - Тарасенко Александр Александрович
Режим работы: с 8:00 до 17:00
Перерыв с 13:00 до 14:00
Прием по личным вопросам:
Четверг с 8:00 до 14:00
Телефон горячей линии: 8(0232) 75-56-99

Белорусский государственный медицинский университет

Архивы


Здоровые-люди