Радиационный контроль даров леса

Леса Беларуси богаты ягодами и гриба, которые широко используются в качестве продуктов питания. В силу своих биологических особенностей грибы хорошо поглощают цезий-137 и по накопительной способности значительно превосходят другие лесные растения.

По способности накапливать радионуклиды грибы условно распределены на 4 группы. К слабонакапливающим грибам относятся: строчок обыкновенный, шампиньон, дождевик, к средненакапливающим – лисичка, белый гриб, подосиновик, подберезовик. К сильнонакапливающим относятся грузди, волнушка розовая, зеленка, сыроежка, собирать эти грибы допускается при плотности загрязнения почв до 1 Ки/км² с обязательным радиометрическим контролем. Аккумуляторными грибами являются гриб польский, масленок, моховик желто-бурый, сбор таких грибов не рекомендуется.

Из лесных ягод наибольшей способностью накапливать радиоцезий обладает голубика, клюква, брусника, черника. Несколько меньше накапливают рябина и земляника. Менее всего загрязнены ягоды калины, малины, ежевики.

При заготовке и переработке лесных ягод и грибов необходимо знать:

• Нельзя собирать грибы и ягоды в местах указанных запрещающими знаками.
• Не покупать грибы и ягоды в неустановленных местах (на обочинах дороги).
• При одинаковой плотности загрязнения почв накопление цезия-137 в ягодах больше во влажных условиях произрастания, чем в сухой.

Собранные грибы перед приготовлением необходимо обязательно очистить и несколько раз промыть под проточной водой. Снизить содержание радионуклидов в грибах можно путем их отваривания в течении 15 – 60 минут в соленной воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты, удаление через каждые 15 минут отвара. При сушке грибов содержание радионуклидов в них не снижается, а наоборот увеличивается, поэтому сушить нужно только «чистые» грибы.

Желательно все собранные грибы и ягоды проверять на радиоактивное загрязнение. Исследования можно провести в радиологической лаборатории Ельского районного ЦГЭ, для населения исследования проводятся бесплатно.

02.08.2022